Кубок Востока учрежден Футбольным клубом «Рубин» и Министерством спорта Республики Татарстан в 2024 году. Первый турнир прошел с 20 по 22 сентября 2024 года на полях лагеря «Молодая гвардия» в живописном Казани с участием 10 команд из России, Саудовской Аравии, ОАЭ, Казахстана, Узбекистана, Азербайджана и Кыргызстана. В ходе турнира был подписан меморандум о сотрудничестве между представителями участвующих команд.
Второй турнир Кубок Востока был приурочен к XVI международному экономическому форуму «Россия — Исламский мир: KAZANFORUM и прошел в мае 2025 года также в лагере «Молодая гвардия». Участниками турнира стали детские команды из России, Омана, Пакистана, Азербайджана, Казахстана, Кыргызстана, Узбекистана, Таджикистана. В рамках турнира состоялся футбольный гала-матч с участием молодых дипломатов стран Организации исламского сотрудничества, звезд футбольного клуба «Рубин» и сборной России. Главной целью этого матча стала демонстрация отсутствия политических, национальных, религиозных преград в спорте.